日常生活中的乳制品，除了牛奶和奶酪之外，常见的还有奶油和黄油。很多人并不清楚它们之间的关系，以及在营养上有什么区别。

　　很多人以为，蛋糕房里用来制作蛋糕的就是奶油，其实是错误的。这种“鲜奶油”根本与奶油无关，它的主要成分是植物奶精，实际上是氢化植物油、淀粉水解物、一些蛋白质成分和其他食品添加剂的混合物。氢化植物油含有“反式脂肪酸”，大量食用对心脏具有一定的危害，这在国际上已经形成共识，所以平时应尽量少吃。

　　牛奶中的脂溶性营养成分都存在于乳脂肪当中，包括维生素A、维生素D、少量的维生素K和胡萝卜素等。因此，黄油是维生素A和维生素D的极好来源，它的黄色则来自胡萝卜素。但是，黄油中含有大量饱和脂肪酸(坏的脂肪)和胆固醇，钙和蛋白质的含量则比较低，营养价值要低于全脂牛奶和奶油。因此，想减肥和需要控制脂肪摄入的人最好少吃。

　　点燃蜡烛、高唱生日歌的欢乐时刻，人们最容易失掉警惕。谁能想得到，在如此诱人的蛋糕中，居然藏着这么多“危险分子”！由此看来，哪怕产品拥有漂亮的“脸蛋”，也不能成为畅通无阻的通行证。有关部门应该查清蛋糕的底细和成分，再向消费者公布实情。问题搞清楚之前，建议在一场喜气洋洋的生日宴会上，蛋糕虽不能少，但来宾最好少吃一点。