在人们日常食用品中，有一种浓稠半透明糖浆状的液体，近无色或淡黄至棕黄色，贮存稍久，一部分葡萄糖结晶析出，或变为不透明的半固体状，气芳香，气芳甜，这就是被人们誉为“百花之精”--蜂蜜。
    蜂蜜，别名蜜糖、白蜜、紫云蜜，系蜂巢中贮存的糖类物质经过加工精制而成。自古以来，蜂蜜最受医家的重视。《本草纲目》：“蜂蜜入药之功有五：清热也，补中也，解毒也，润燥也，止痛也。生则性凉，故能清热；熟则性温，故能补中，甘而和平，故能解毒；柔而濡泽，故能润燥；缓可以去急，故能止心腹肌肉疮疡之痛；和可以致中，故能调和百药而与甘草同功。”
近代医学分析，蜂蜜含转化糖（果糖和葡萄糖）极高，为牛奶的17倍，氨基酸的含量是牛奶、鸡肉的4～9倍。此外，还含有无机盐、花粉粒、挥发油以及多种维生素和抗菌素等。是滋补强身、促进生长发育，提高机体抵抗力和保肝的难得良药。在印度，蜂蜜被视为“使人愉快和保持青春的良药”；苏联人称蜂蜜是“大自然赠与人类的最贵重礼物”，说它具有强健全身，提高脑力，增强血红蛋白，改善心肌等妙用。
    医书介绍，每日服用蜂蜜2～3次，每次2～3匙；或用首乌、丹参各25克，水煎去渣取汁，调入蜂蜜25克，日服1剂，对冠状动脉粥样硬化、肝脏病有良效；用金银花50克，煎水约2碗，放凉后去渣，服前分次加入适于量蜂蜜饮用。适用于咽炎、暑疖、小孩脓疮及痱子合并感染、肺燥咳嗽、老年人肠燥便秘、湿絷泻痢等症状；取来醋180毫升，装入大口杯或大口瓶内，再把一个生鸡蛋放进米醋中浸泡26～38个小时，用筷子把蛋壳挑破，将蛋清、蛋黄搅匀即成。每日早晨取26～36毫升醋蛋液加2～3倍温开水，用适量蜂蜜调匀，空腹服用，分5～7天服完。能防治老年人动脉硬化、脑血栓、高血压、心肌梗死。健康人常服也可以起到消除疲劳、恢复精力的作用。