发表日期
2006-12-11
家庭辨体保健养生菜肴
来源: 编辑:花椒 阅读:
饮食不仅是提供营养维持生命的必需物质，而且在保持人体的健康和防御疾病方面具有重大的作用和影响。我国传统医学认为人的体质各有不同，大体上有寒、热、平三类体质。在选食用餐时若能针对本人体质，给以性味合适的食物，则会有利健康、减少病患，这就是所谓辨体(质)施食。下面将向大家介绍人群常见的三种体质的特征。并介绍适合不同体质食用的保健养生菜肴，以供大家针对性的选用。
人的体质可因遗传、生活环境、饮食、习惯等因素而有所不同。不同体质在生理、病理、心理上会有不同的表现。根据中医学理论和经验，不同体质者会有其不同的表现和特征。
根据这些，我们可以来区分其为寒体、热体、平体的所属。
如寒体者常表现为畏寒、喜热饮、乏力、不易出汗、性格内向、食欲一般、性功能一般或偏低。体格偏瘦弱，身长体重偏低，面色苍白，手脚不温，大便软澹，易伤风感冒。
热体者常自诉怕热、多汗、口渴喜饮，情绪易冲动和兴奋，性格外向，食欲良好，性功能正常或偏旺，精神振奋，体格壮实或偏胖，面色红润，四肢温暖，声宏话多，大便干燥。
平性者介乎寒热二型之间，无怕冷怕热之象，体格健康正常，无偏胖偏瘦，面色白黑透红，食欲良好，饮渴正常，自我感觉良好，心理平衡，性功能正常，能正确接物待人，体重身长在正常范围内。
根据以上所述特点，人们可自测属哪一型，或互测。
家庭辨体保健养生菜肴特针对不同情况设计了温补菜肴，清补菜肴及平补菜肴3类不同的菜肴，可以有利调整体质的不平衡，常吃有利克服其偏性而使身体转化为平衡型，而平衡型(即平型)则可巩固其平衡状态而有利于整体健康。
一、温补菜肴适于寒性体质的人食用。
1、参芪鸡
组成：党参15克、炙黄芪15克，母鸡一只。
制作食用法：母鸡弄净整只放入陶罐中，同时放人党参及黄芪片加水煮汤，待鸡酥熟，加适量葱姜盐调味，吃鸡及汤，药渣可弃去。
功用：补气温中，健脾增纳，可促进食欲，对便溏腹泻者能实肠止泻。
2、板栗糯米粥
组成：板栗去壳50克，糯米60克。
制作及食用法：板栗切小块，糯米舀净加水与栗一起熬成粥，可加少许糖食用。
功用：暖胃温中，健脾实肠，有胃寒中院不适，肠鸣便溏，畏寒体弱者常吃有益。
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