桑椹是桑科植物桑树的果穗。其味甘，性寒，无毒，功能补肝益肾，安神益智，补血滋阴，生津止渴，润肠通便，明耳目，乌须发。主治肝肾阴亏，血虚，头晕目眩，心悸，失眠健忘，疲倦乏力，内热消渴，便秘，须发早白，目暗，耳鸣，腰膝酸软。

桑椹有多种用法，但脾胃虚寒者忌服。现将其在养生保健中的应用介绍如下。

神经衰弱:鲜桑椹30~60g,水适量煎服。或将桑椹洗净蒸熟，浸于蜂蜜内，3日后每日酌量吃桑椹，蜂蜜冲水饮服。

阴血不足所致头晕目眩、失眠耳鸣、视力减退、须发早白等：鲜紫桑椹30g或干品20g(先浸泡片刻)，去掉长柄，用糯米50g，冰糖适量，置砂锅内加水400ml，用文火烧至沸，熬至粥黏稠。每日晨起空腹，温热顿服。

身体虚弱、失眠、健忘:桑椹子30g,何首乌12g,枸杞子10g,黄精15g,酸枣仁15g,每日1剂水煎服。

治习惯性便秘：鲜桑椹适量，洗净挤汁，每次15ml饮服。

老年气阴不足，大便燥结:桑椹子、锁阳各15g,水煎取浓汁，加白蜂蜜30g，分2次服。

桑椹醪可补血益肾，聪耳明目，适用于肝肾阴亏消渴，便秘，耳鸣，目暗。鲜桑椹1kg(或干品300g)，糯米500g，酒曲适量。将鲜桑椹洗净捣汁(或以干品煎汁去渣)，再将药汁与糯米共同烧煮，做成糯米干饭，待冷却后加酒曲适量拌匀，发酵成酒酿，每日佐餐食用。

桑椹蜜膏可滋补肝肾，聪耳明目，对失眠、健忘、目暗、烦渴便秘、须发早白有效。鲜桑椹1kg(或干品500g)。洗净，加水适量煎煮30min取煎液，药渣加水再煎。合并两次煎液，再以小火煎熬浓缩至稠，加入蜂蜜300g，煮沸后停火，待冷装瓶备用。每次1汤匙，以沸水冲化服用，每日2次。

桑椹酒：鲜桑椹捣汁，白酒适量，将鲜桑椹汁兑入白酒内和匀封固，3日后即可饮用。每服1小盅，能益五脏，利水消肿，凡属肾阴不足、耳鸣、目眩、口渴、须发早白等症可常饮此酒。