茶叶起源于我国，是我国人民日常生活中的传统饮料。北宋文学家苏东坡在《茶说》中云：“除烦去腻，故世不可无茶”。就连蒙、藏等少数民族地区也有这样的谚语：“宁可一日无食，不可一日无茶”；“一日无茶则滞，三日无茶则病”。由此可见，茶叶对于人们的日常生活是多么重要。

                  还是绿茶好

       市场上出售的茶叶，根据加工方式的不同，可以分为红茶、绿茶、乌龙茶、花茶等。红茶是经过发酵的茶，如祁门红茶；未经发酵的茶是绿茶，如黄山毛峰；经过半发酵的茶称为乌龙茶，如福建铁观音；采用经过加工干燥的茶坯与含苞待放的某种鲜花混合窨制而成的再加工茶，称为花茶，如茉莉花茶。此外，还有将各种散毛茶加工成半成品，再经过高温气蒸、压制而成的茶，称为紧压茶，如云南沱茶。

    　面对不同种类的茶叶，我们该如何选择呢？

    　著名医学专家洪昭光教授在他的“红、黄、绿、白、黑”五字经中告诉人们：“饮料中茶叶最好，茶叶当中绿茶最好。绿茶含有一种抗氧自由基的东西，可减少老龄化，越喝绿茶越年轻。”

    　绿茶不但具有色翠、香郁、形美等特点，而且是各种茶饮料中最具天然特性的茶，所以现如今选择喝绿茶的人们越来越多。高品质的绿茶，叶芽肥硕，泡好的茶汤似一泓碧水，清鲜可人的本味留于齿颊之间。看着嫩绿的叶芽在茶杯中缓缓舒展下沉，不啻是一种精神的享受！

                  绿茶的保健功能

    　清热解毒　据《神农本草》中记载：“茶叶味苦寒，久服安心益气，轻身耐劳”。《本草纲目》中也记载：“茶苦而寒，最能降火。火为百病，火降则上清矣”。从中医的角度分析，绿茶是一种清火的凉性饮料，有凉肝胆等功效，特别适宜阴虚有热者饮用。

    　防治疾病　增强免疫力　　研究表明绿茶中的茶多酚具有降低血液中的胆固醇、甘油三酯，减少脂肪在血液中的沉积，预防动脉粥样硬化，降血压，预防血栓的功效。茶多酚还可以有效阻断癌细胞的生成，增强身体的免疫力。同时，在抗过敏、抗病毒感染、治疗糖尿病等方面，茶多酚也具有神奇的功效。

    　绿茶中还含有一种具有抗氧化作用的物质——儿茶素，也具有降血脂、防治心血管疾病的作用。儿茶素具有抗氧化的功能，能促进胆固醇的分解，缓解血液中的高凝状态，从而起到降脂的作用。

    　生活在现代都市的人们，经常会受到电磁辐射的污染，而绿茶中的脂多糖，具有提高非特异性免疫功能的作用，可以改善人们的造血功能，增加白细胞的数量，具有良好的抗辐射功效。如果电脑操作者能每天饮用绿茶，将对身体健康十分有益。

除此之外，绿茶中的氟和芳香油还具有防治牙齿疾病的作用。如果人们能坚持每天饭后用绿茶水漱口，不仅能清除牙缝中的污垢，而且茶叶中的多种有效成分，还具有抑制饭渣腐化的强烈杀菌力，从而达到防止蛀牙、除口臭、保护牙齿的作用。

　　　　饮用绿茶六不宜

    　不宜沸水泡茶　　沸水泡茶，茶叶中的茶多酚会受到严重破坏，其诸多的保健功能将消失殆尽。此外，用沸水泡茶，还会将茶叶中的鞣酸全部浸泡出来，从而破坏了多种维生素的有效成分。

    　不宜常饮浓茶　　常饮浓茶，茶叶中的咖啡因会导致人们兴奋过度，造成心动过速、心律不齐、胃溃疡以及便秘。特别是有冠心病、肺心病、高血压病的老年人，饮茶一定要清淡。

    　不宜饮隔夜茶　　茶水过夜，容易被病原微生物污染，茶水中的各种营养成分也容易发生变化，从而引起胃肠方面的疾病。

    　不宜空腹饮茶　　这是一种不良的习惯。因为此时胃肠中没有食物，茶水直接进入胃肠，会对胃肠产生不良刺激。

    　不宜饭后饮茶　　饭后，特别是刚吃过油腻食物后饮茶，茶叶中的鞣酸会与食物中的蛋白质结合，生成有收敛作用的鞣酸蛋白质，造成胃肠内的食物消化困难，甚至便秘。