其实，我不苦夏。只是夏天，白天长得让人不安心在家里做饭，所以总是找最简单、最迅捷的菜来做，东西也相对味道淡了很多。总共花了40分钟（其中蒸的时间还占用了20分钟）就可以搞这样一盆菜冬瓜炖鸡——有汤有肉有菜，真是好简单，而且非常爽口。

　　这道菜的特点是隔水炖，不像一般煮汤是火焰直接加热容器，肉与水沸腾着滚熟，隔水炖是隔了道程序，靠着水沸腾的热气闷熟肉与汤水。据说，这种方法更能保持鲜美味道和丰富营养——不会随着汤水蒸发成水气而流失到空中。

　　不过，这种温吞吞的烹饪虽然鲜香，却也少了些醇厚，不像那种慢火长久煲出的老汤那样，喝着就让人觉得底蕴十足。可是那味道亘久的老火煲汤，当然也少些清爽淡雅。

　　所以，别怨岁月无情，它并非只带走你的青春，它也会沉淀一些厚重让你受益，而不会让你白白过了一遭。而没有经过岁月打磨，虽然鲜纯，但也少了耐得住让人细品的回味。